Máy Sấy Thăng Hoa Thực Phẩm

Máy sấy thăng hoa, hay còn gọi là máy sấy đông khô, là thiết bị tiên tiến sử dụng công nghệ sấy lạnh kết hợp chân không để tách nước ra khỏi sản phẩm mà không làm thay đổi cấu trúc, màu sắc hay giá trị dinh dưỡng. Đây là giải pháp lý tưởng dành cho các cơ sở sản xuất thực phẩm, dược liệu, nông sản cao cấp yêu cầu giữ nguyên chất lượng sau khi sấy.

Quy trình hoạt động của máy bao gồm: đông lạnh sâu, sau đó giảm áp suất để nước trong sản phẩm thăng hoa trực tiếp từ thể rắn (đá) sang thể khí, không qua giai đoạn hóa lỏng. Nhờ vậy, sản phẩm giữ nguyên màu sắc tươi sáng, kết cấu giòn xốp, mùi vị và giá trị dinh dưỡng gần như không thay đổi.

Tính năng nổi bật

• Giữ nguyên dưỡng chất:
  Quá trình sấy không làm biến đổi protein, vitamin, enzym… rất phù hợp cho thực phẩm chức năng, trái cây cao cấp, dược liệu quý.
• Sản phẩm sấy có giá trị cao:
  Thành phẩm đẹp mắt, giòn xốp, nhẹ, có thể tái thủy hoàn toàn, thích hợp để xuất khẩu hoặc bán lẻ với giá trị gia tăng cao.
• Sấy đa dạng nguyên liệu:
  Sấy được nhiều loại như: dâu tây, xoài, chuối, mít, sầu riêng, yến, nấm đông trùng, nấm linh chi, đông trùng hạ thảo, hải sản…
• Tiết kiệm năng lượng:
  Hệ thống được tối ưu hóa để tiêu thụ điện năng thấp hơn so với các phương pháp sấy nhiệt truyền thống.
• Điều khiển tự động, dễ vận hành:
  Trang bị màn hình cảm ứng, lập trình sấy theo từng giai đoạn, lưu trữ công thức và hiển thị trạng thái làm việc của từng mẻ sấy.
• Vận hành an toàn:
  Máy có hệ thống bảo vệ quá nhiệt, cảnh báo lỗi và tự động dừng khi có sự cố, đảm bảo an toàn cho người vận hành.

Ứng dụng thực tế

• Sấy trái cây cao cấp: xoài, dâu, chuối, mít, sầu riêng…
• Sấy nông sản: khoai, cà rốt, rau củ, ngô ngọt…
• Sấy dược liệu: nấm linh chi, nhân sâm, đông trùng hạ thảo…
• Sấy thực phẩm chức năng: yến sào, nước hầm xương, bột dinh dưỡng…

Ưu điểm của công nghệ sấy thăng hoa (đông khô)

• Giữ nguyên dưỡng chất và hương vị mà không làm biến đổi cấu trúc thực phẩm.
• Bảo toàn hình dạng, màu sắc và mùi thơm hấp dẫn, giúp sản phẩm trông vẫn tươi ngon sau khi sấy.
• Có thể nghiền thành bột sau khi sấy, thuận tiện dùng làm nguyên liệu nấu ăn hoặc gia vị.
• Kéo dài thời gian bảo quản đáng kể mà không cần dùng đến chất bảo quản.
• Tái thủy dễ dàng chỉ bằng cách thêm nước, nhanh chóng và tiện lợi.
• Giữ trọn giá trị dinh dưỡng, đặc biệt phù hợp với thực phẩm chức năng và dược liệu.
• Linh hoạt trong ứng dụng: dùng trong chế biến món ăn, làm topping, gia vị hoặc snack.
• Không cần chất bảo quản, an toàn và lành mạnh hơn cho người dùng.
• Giữ được vị nguyên bản, không bị biến đổi vị như sấy nhiệt thông thường.
• Giúp hạn chế lãng phí thực phẩm, bảo quản tốt nông sản dư thừa theo mùa.

Hình ảnh máy sấy thăng hoa

Thông Số Kỹ Thuật

Model: FL-50

Thông số	Giá trị
Kích thước bồn chiên (mm)	Φ500×730
Kích thước bồn chứa dầu (mm)	Φ500×860
Kích thước giỏ chiên (mm)	Φ300×200
Dung tích dầu (L)	14
Số giỏ chiên	2
Độ chân không làm việc (Mpa)	-0.092 ~ -0.098
Nhiệt độ làm việc (℃)	80 – 120
Công suất bơm chân không (KW)	5.5
Công suất bơm dầu (KW)	0.5
Phương pháp gia nhiệt	Điện
Tổng công suất lắp đặt/Thực tế	31KW / 18KW
Kích thước tổng thể (mm)	1600×2000×2200

Model: FL-1100

Thông số	Giá trị
Kích thước bồn chiên (mm)	Φ660×2380
Kích thước bồn chứa dầu (mm)	Φ900×1250
Kích thước giỏ chiên (mm)	Φ500×430
Dung tích dầu (L)	84
Số giỏ chiên	2
Độ chân không làm việc (Mpa)	-0.092 ~ -0.098
Nhiệt độ làm việc (℃)	80 – 120
Công suất bơm chân không (KW)	11 / 7.5
Công suất bơm dầu (KW)	5.5
Phương pháp gia nhiệt	Hơi nước (steam)
Tổng công suất lắp đặt/Thực tế	21KW / 14KW
Kích thước tổng thể (mm)	2300×2100×2600

Model: FL-1200

Thông số	Giá trị
Kích thước bồn chiên (mm)	Φ900×2800
Kích thước bồn chứa dầu (mm)	Φ1400×1520
Kích thước giỏ chiên (mm)	Φ760×560
Dung tích dầu (L)	255
Số giỏ chiên	2
Độ chân không làm việc (Mpa)	-0.092 ~ -0.098
Nhiệt độ làm việc (℃)	80 – 120
Công suất bơm chân không (KW)	11
Công suất bơm dầu (KW)	11 / 7.5
Phương pháp gia nhiệt	Hơi nước (steam)
Tổng công suất lắp đặt/Thực tế	21KW / 14KW
Kích thước tổng thể (mm)	3000×3000×3090

Model: FL-1300

Thông số	Giá trị
Kích thước bồn chiên (mm)	Φ1100×2940
Kích thước bồn chứa dầu (mm)	Φ1600×1610
Kích thước giỏ chiên (mm)	Φ960×600
Dung tích dầu (L)	430
Số giỏ chiên	2
Độ chân không làm việc (Mpa)	-0.092 ~ -0.098
Nhiệt độ làm việc (℃)	80 – 120
Công suất bơm chân không (KW)	11 + 3 / 11
Công suất bơm dầu (KW)	11
Phương pháp gia nhiệt	Hơi nước (steam)
Tổng công suất lắp đặt/Thực tế	25KW / 18KW
Kích thước tổng thể (mm)	3400×3400×3230

Model: FL-1400

Thông số	Giá trị
Kích thước bồn chiên (mm)	Φ1400×3340
Kích thước bồn chứa dầu (mm)	Φ1800×1700
Kích thước giỏ chiên (mm)	Φ1200×560
Dung tích dầu (L)	630
Số giỏ chiên	2
Độ chân không làm việc (Mpa)	-0.092 ~ -0.098
Nhiệt độ làm việc (℃)	80 – 120
Công suất bơm chân không (KW)	15 + 4 / 15
Công suất bơm dầu (KW)	15
Phương pháp gia nhiệt	Hơi nước (steam)
Tổng công suất lắp đặt/Thực tế	38KW / 28KW
Kích thước tổng thể (mm)	3930×3670×3720