Dây chuyền sản xuất sữa bắp được tính toán và chọn lọc cẩn thận sao cho phù hợp với đặc thù của dòng sản phẩm này, giúp doanh nghiệp khai thác các tính năng của nguyên liệu tốt hơn, đảm bảo được các giá trị dinh dưỡng cũng như phù hợp với thị hiếu của người tiêu dùng.
QUY TRÌNH SẢN XUẤT SỮA BẮP
Dây chuyền sản xuất sữa bắp bao gồm các công đoạn sau:
1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Bắp được chọn lọc kỹ càng, đảm bảo độ tươi ngon.
- Bắp được bóc vỏ, loại bỏ râu và hạt lép.
- Bắp được rửa sạch và ngâm trong nước khoảng 30 phút.
2. Xay nghiền
- Bắp được xay nghiền nhuyễn bằng máy xay công nghiệp.
- Nước được thêm vào trong quá trình xay để tạo độ sánh cho sữa.
3. Lọc
- Sữa bắp được lọc qua lưới để loại bỏ bã.
- Bã bắp có thể được sử dụng để làm thức ăn chăn nuôi.
4. Gia nhiệt
- Sữa bắp được gia nhiệt đến nhiệt độ khoảng 80°C để tiêu diệt vi sinh vật.
- Có thể thêm đường, sữa bột, hoặc các hương liệu khác vào sữa bắp trong giai đoạn này.
5. Đồng hóa
- Sữa bắp được đồng hóa để tạo độ mịn và均一.
- Quá trình đồng hóa cũng giúp phá vỡ các tế bào bắp, giải phóng các chất dinh dưỡng.
6. Tiệt trùng
- Sữa bắp được tiệt trùng bằng phương pháp UHT hoặc HTST để đảm bảo an toàn thực phẩm.
- Sữa bắp tiệt trùng có thể bảo quản được trong thời gian dài.
7. Chiết rót và đóng gói
- Sữa bắp được chiết rót vào chai hoặc hộp.
- Chai và hộp được đóng gói và bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát.
Các thiết bị sử dụng trong dây chuyền sản xuất sữa bắp
Thiết bị nghiền ướt
Máy nghiền cấu tạo bởi mô tơ điện tốc độ cao,được chế tạo chống mài mòn cao. Mô tơ này có tốc độ 2850 vòng/phút,do vậy nó có thể nghiền nhiều loại nguyên liệu tươi như: bắp, hoa quả, gạo, đậu xanh, đậu tương, gạo nếp…… cho cỡ hạt siêu mịn.
Thiết bị lọc khung bản
Ưu điểm: Thiết bị làm việc liên tục, cho năng suất cao, việc tháo bã được thực hiện tự động hóa nên thời gian của một chu kỳ ngắn hơn thiết bị ly tâm tháo bã bằng tay.
Ổ trục và bộ phận truyền động không bị chất lỏng ăn mòn, năng lượng tiêu thụ trên 1 sản phẩm nhỏ.
Thiết bị ly tâm
Các bộ phận tiếp xúc được chế tạo bằng thép không gỉ. Khoang bên trong của khung bằng gang được phủ lớp sơn chịu axit.
Ưu điểm: Máy phân ly được huyền phù mịn, cho năng suất lớn, gọn, nhẹ, tiện lợi cho các thao tác.
Thiết bị gia nhiệt
Thiết bị có dạng hình trụ, đáy cầu, được chế tạo bằng thép không rỉ. Xung quanh phần thân dưới và đáy thiết bị có lớp vỏ áo dùng để gia nhiệt bằng hơi.
Bên trong thiết bị có cánh khuấy để đảo trộn nguyên liệu, cánh khuấy được truyền động bởi motor đặt trên nắp thiết bị.
Thiết Bị Đồng Hóa
Sản phẩm thiết bị đồng hóa của chúng tôi đáp ứng đầy đủ các yêu cầu khắc khe nhất của ngành công nghiệp thực phẩm với ưu điểm: tiết kiệm điện năng, chống ăn mòn và dễ dàng bảo trì. Thiết bị này rất hiệu dụng trong việc tránh hiện tượng quá áp gây ra bởi việc nạp liệu không đúng.
Thiết bị gia nhiệt
Với trình độ kỹ thuật cao và thiết bị hiện đại, sản phẩm thiết bị trao đổi nhiệt của chúng tôi đáp ứng đầy đủ các yêu cầu khắc khe nhất của ngành công nghiệp thực phẩm với ưu điểm: tiết kiệm điện năng, chống ăn mòn và dễ dàng bảo trì.
Thiết bị tiệt trùng UHT
Phần tiếp xúc với sản phẩm chế tạo bằng Inox 304, kết cấu vững chắc, hệ thống luôn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Hệ thống có tính tự động hóa cao, thao tác đơn giản, đảm bảo không có sự lắng cặn và tăng khả năng trao đổi nhiệt.
Thiết bị chiết rót đóng chai
Thiết bị ứng dụng bước đột phá mới về công nghệ với việc tích hợp cả ba chức năng xúc rửa, chiết rót, đóng nắp chai trong một bộ máy duy nhất do đó giúp tối ưu nhân sự, cho năng suất gấp 3 lần so với các loại máy chiết rót bán tự động trước đây.
Thiết bị chiết rót đóng hộp tetra pak
Đây là dây chuyền dùng để chiết rót đóng hộp tetrapak hoàn toàn tự động với các 3 chức năng: phun làm sạch hộp, chiết rót và ghép mí, đảm bảo quá trình đóng hộp thực hiện trong môi trường vô trùng, tránh hiện tượng phồng, méo gây ảnh hưởng đến chất lượng thành phẩm.
Thiết bị đóng túi Aspetic tiệt trùng
Dây chuyền này được thiết kế với tính năng hoàn toàn tự động, cấu trúc đơn giản, đẹp và vận hành dễ dàng.
Toàn bộ quy trình được chiết rót trong môi trường vô trùng, ngăn chặn tuyệt đối sự tái nhiễm của vi khuẩn gây hỏng sản phẩm.
Các thiết bị khác
Các bộ phận điện, bộ phận khí nén, nồi hơi, dây điện, hệ thống CIP…
VIDEO THAM KHẢO SẢN PHẨM
