Trong bối cảnh ngành thực phẩm – đồ uống ngày càng chú trọng đến chất lượng và an toàn thực phẩm, dây chuyền sản xuất sữa bắp ra đời như một bước tiến quan trọng, giúp doanh nghiệp chuẩn hóa quy trình, tối ưu năng suất và đảm bảo giá trị dinh dưỡng tự nhiên của nguyên liệu.
Với hơn 10 năm kinh nghiệm trong chế tạo và tự động hóa hệ thống thực phẩm, Thiên Phú Automation tự hào là đơn vị tiên phong trong thiết kế – sản xuất – chuyển giao dây chuyền sản xuất sữa bắp công nghiệp tại Việt Nam.
Quy trình sản xuất sữa bắp tiêu chuẩn theo công nghệ hiện đại
Với kinh nghiệm nhiều năm trong lĩnh vực chế biến thực phẩm, chúng tôi áp dụng dây chuyền sản xuất sữa bắp tự động theo các tiêu chuẩn quốc tế để đảm bảo giữ trọn dưỡng chất tự nhiên từ hạt bắp, đồng thời đáp ứng yêu cầu khắt khe về vệ sinh an toàn thực phẩm. Toàn bộ quy trình được kiểm soát nghiêm ngặt, từ khâu chọn nguyên liệu đến đóng gói thành phẩm, nhằm mang đến sản phẩm sữa bắp thơm ngon, an toàn và ổn định chất lượng.
Chuẩn bị nguyên liệu – Bước nền tảng quyết định chất lượng
Sữa bắp đạt chuẩn phải bắt đầu từ nguồn nguyên liệu sạch. Bắp tươi được tuyển chọn dựa trên độ mẩy, màu sắc tươi sáng và hoàn toàn không bị sâu mốc. Sau đó, nguyên liệu được loại bỏ vỏ, râu và hạt lép trước khi đưa vào hệ thống rửa công nghiệp để đảm bảo sạch hoàn toàn tạp chất. Công đoạn ngâm bắp trong khoảng 30 phút giúp hạt mềm, tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình nghiền nhuyễn sau đó.
Xay nghiền – Tối ưu hóa khả năng chiết xuất dưỡng chất
Bắp sau khi ngâm được đưa vào máy nghiền ướt công nghiệp vận hành ở tốc độ cao, khoảng 2.850 vòng/phút. Trong quá trình này, nước được bổ sung với tỷ lệ phù hợp nhằm tạo ra hỗn hợp sữa bắp có độ sánh mịn tự nhiên. Công nghệ nghiền hiện đại giúp khai thác tối đa dưỡng chất và hương vị đặc trưng của hạt bắp.
Lọc và tách bã – Tạo nên độ mịn mượt cho sản phẩm
Hỗn hợp sau nghiền được đưa qua hệ thống lọc khung bản hoặc máy ly tâm tách bã để loại bỏ hoàn toàn phần xơ và bã thô. Nhờ công nghệ tách bã tiên tiến, sữa bắp thu được có độ mịn cao và không bị lợn cợn. Đặc biệt, phần bã bắp còn được tận dụng làm thức ăn chăn nuôi, góp phần hạn chế lãng phí và thân thiện với môi trường.
Gia nhiệt và phối trộn – Đảm bảo hương vị và an toàn
Ở giai đoạn này, sữa bắp được gia nhiệt bằng thiết bị inox 304 chuyên dụng, nâng nhiệt đến khoảng 80°C để hạn chế vi sinh vật và enzyme gây hư hỏng. Tùy theo công thức sản phẩm, đường, sữa bột hoặc hương vani sẽ được bổ sung nhằm tạo nên hương vị đặc trưng phù hợp với thị hiếu người tiêu dùng.
Đồng hóa – Giữ cấu trúc ổn định và tăng khả năng hấp thu
Quá trình đồng hóa áp lực cao giúp phân tán đồng đều chất béo và các thành phần dinh dưỡng trong sữa bắp. Nhờ đó, sản phẩm có độ sánh mịn ổn định trong thời gian dài, đồng thời cải thiện khả năng hấp thu của cơ thể.
Tiệt trùng UHT/HTST – Bảo đảm an toàn tuyệt đối
Sữa bắp được đưa qua thiết bị trao đổi nhiệt dạng tấm để tiệt trùng ở mức nhiệt 135–140°C. Công nghệ UHT/HTST giúp tiêu diệt hoàn toàn vi sinh vật gây hại mà không cần sử dụng chất bảo quản. Thành phẩm sau tiệt trùng có thể bảo quản từ 6 đến 12 tháng mà vẫn giữ nguyên hương vị tự nhiên.
Chiết rót – Đóng gói – Hoàn thiện sản phẩm
Cuối cùng, sữa bắp được chiết rót bằng hệ thống tự động 3 trong 1 bao gồm rửa chai, chiết rót và đóng nắp trong môi trường vô trùng. Tùy theo yêu cầu thị trường, sản phẩm có thể được đóng chai PET, hộp giấy Tetra Pak hoặc túi tiệt trùng Aseptic. Thành phẩm sau khi đóng gói được làm nguội, dán nhãn, đóng thùng và đưa vào khu vực bảo quản đạt chuẩn.
Hệ thống thiết bị trong dây chuyền sản xuất sữa bắp
Thiết bị nghiền ướt
| Thông số | Mô tả |
|---|---|
| Chức năng | Nghiền nhuyễn hạt bắp, đậu nành, gạo, đậu xanh… |
| Công suất | 2850 vòng/phút |
| Chất liệu | Inox 304 chống mài mòn, dễ vệ sinh |
| Ưu điểm | Cho ra hỗn hợp mịn, không vón, tiết kiệm năng lượng |
Thiết bị lọc khung bản
| Thông số | Mô tả |
|---|---|
| Chức năng | Lọc tách bã khỏi sữa bắp |
| Cơ chế | Làm việc liên tục, tháo bã tự động |
| Ưu điểm | Năng suất cao, chu kỳ ngắn, tiết kiệm điện năng |
Thiết bị ly tâm
| Thông số | Mô tả |
|---|---|
| Chức năng | Phân ly huyền phù, tách cặn nhỏ |
| Chất liệu | Toàn bộ phần tiếp xúc bằng inox 304 |
| Ưu điểm | Gọn nhẹ, vận hành êm, năng suất lớn |
Thiết bị gia nhiệt
| Thông số | Mô tả |
|---|---|
| Kết cấu | Hình trụ đáy cầu, có áo hơi gia nhiệt |
| Chức năng | Gia nhiệt và khuấy trộn đồng đều |
| Điều khiển | Motor trên nắp, dễ dàng bảo trì |
Thiết bị đồng hóa
| Thông số | Mô tả |
|---|---|
| Chức năng | Phá vỡ cấu trúc tế bào bắp, giúp sữa mịn |
| Ưu điểm | Tiết kiệm điện, chống ăn mòn, an toàn áp suất |
| Ứng dụng | Sữa bắp, sữa đậu nành, nước trái cây |
Thiết bị tiệt trùng UHT
| Thông số | Mô tả |
|---|---|
| Chất liệu | Inox 304, đảm bảo vệ sinh tuyệt đối |
| Công nghệ | Tiệt trùng nhanh 135–140°C |
| Ưu điểm | Không lắng cặn, không cháy khét, tự động hóa cao |
Máy chiết rót – đóng chai 3 trong 1
| Thông số | Mô tả |
|---|---|
| Chức năng | Tích hợp rửa – chiết – đóng nắp trong 1 hệ thống |
| Năng suất | 2000 – 5000 chai/giờ |
| Ưu điểm | Giảm nhân công, năng suất gấp 3 lần máy bán tự động |
Thiết bị chiết rót đóng hộp Tetra Pak
| Thông số | Mô tả |
|---|---|
| Chức năng | Chiết rót, ghép mí và khử trùng hộp hoàn toàn tự động |
| Môi trường | Vô trùng tuyệt đối (Aseptic) |
| Ưu điểm | Sản phẩm không bị phồng, méo, đảm bảo chất lượng lâu dài |
Thiết bị đóng túi Aseptic tiệt trùng
| Thông số | Mô tả |
|---|---|
| Cấu trúc | Tự động hoàn toàn, thiết kế nhỏ gọn, dễ vận hành |
| Ưu điểm | Ngăn tái nhiễm vi sinh vật, kéo dài hạn sử dụng |
| Ứng dụng | Sữa bắp, nước trái cây, nước dừa, sữa hạt |
VIDEO THAM KHẢO SẢN PHẨM
Kinh nghiệm & Uy tín từ Thiên Phú
Với đội ngũ kỹ sư nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực chế tạo máy và tự động hóa dây chuyền thực phẩm, Thiên Phú không chỉ cung cấp thiết bị mà còn đồng hành tư vấn giải pháp tổng thể cho nhà máy.
Chúng tôi đảm bảo:
- Thiết kế dây chuyền chuẩn hóa phù hợp công suất 500L – 5000L/h.
- Lắp đặt, chuyển giao công nghệ trọn gói, hướng dẫn vận hành chi tiết.
- Dịch vụ hậu mãi – bảo trì định kỳ, đảm bảo máy móc hoạt động ổn định lâu dài.
ĐÁNH GIÁ & BÌNH LUẬN